粽子哪个牌子好？吃了十年我按口味分了这几档
每年端午前一个月，后台就有人问我同一个问题：粽子哪个牌子好。说实话这问题没法一句话答完，因为咸党甜党吵了这么多年，压根不是一个评判标准。我从2014年开始每年端午都买六七个牌子的粽子回来对比，散装的、真空的、礼盒装的全试过，踩过雷也捡过宝。下面说的都是我自己掏钱买的真实体验，没有广告。
咸粽这一档，嘉兴系确实能打
咸肉粽绕不开嘉兴。五芳斋是名气最大的，线下现煮的蛋黄鲜肉粽确实香，糯米油润，五花肉肥瘦比例大概三七开，咬下去有油但不腻。不过要注意，五芳斋的真空装和门店现煮完全是两个东西，真空装复热之后糯米容易发硬，肉也柴，我一般只买它家的短保冷鲜装。
真真老老和诸老大也是嘉兴、湖州的老牌子。真真老老性价比高，一只中肉粽五六块钱，适合自己家里吃。诸老大的五花肉粽油更大，糯米颜色深，喜欢重口的会觉得过瘾，怕腻的吃半个就顶住了。广州酒家的蛋黄咸肉粽偏广式，咸蛋黄给得实在，咸香突出，米粒粒分明，不爱吃软糯口感的人可以选它。
甜粽和北方派，别只盯着大牌
北方粽子基本是甜的。北京稻香村的豆沙粽、小枣粽属于稳妥选择，豆沙细腻不齁，个头小，当早饭刚好。但要说惊艳，我觉得反而是些小牌子做得更好，比如山西的黄米粽，用大黄米加红枣，冷着吃都香；西安的蜂蜜凉粽蘸蜂蜜或者玫瑰酱，夏天当甜品很合适。
甜党买粽子有个坑：很多大牌的甜粽是"顺带做的"，豆沙用的是预拌馅，甜得发死。买之前看一眼配料表，豆沙排在前面的、没有"豆沙馅料"这种模糊写法的，通常靠谱一些。
挑粽子，我一般先看这几个细节
- 生产日期和保质期：真空粽保质期9到12个月的，基本都是高温灭菌的，口感损失大；保质期30到60天的冷鲜粽更接近现煮
- 看糯米：配料表第一位应该是糯米，有些便宜货掺大米，吃起来发散不黏
- 看肉的比例：一只100克的肉粽，五花肉低于25克的，基本就是尝个味
- 看粽叶：颜色特别翠绿均匀的要留心，正常干粽叶煮出来是偏暗的黄绿色
- 看包装方式：真空袋抽得太紧、米粒被压扁的，复热后口感会差一截
礼盒这事我得单独说一句。同样8只粽子，装进铁盒加个手提袋，价格能从60块涨到160块。送礼没办法，自己吃真没必要。我去年对比过某品牌的礼盒装和散装同款，粽子的克重、配料一模一样，差价全在盒子上。
还有个选择是本地现包。菜市场、老字号门店端午前都会现包现卖，潮汕的双拼粽（一半咸一半甜）、肇庆的裹蒸粽（个头大，绿豆加五花肉）都值得试。缺点是保质期短，两三天内得吃完，邮寄也不方便。想吃新鲜的，提前问清楚门店的出锅时间，上午十点前去买最合适。
说到底，粽子哪个牌子好没有标准答案。要送礼、要牌子响，五芳斋、广州酒家的礼盒不会出错；自己家吃、图实惠，真真老老、本地现包更划算；爱吃甜的，去找黄米粽和蜂蜜凉粽这类地方特色，比大牌的豆沙粽有意思得多。我的建议是每年换个牌子试试，吃三五年你就知道自己到底站咸党还是甜党了。